Je staat in de keuken, volgt een recept, en toch… toch klopt er iets niet helemaal. Het gerecht komt niet helemaal uit zoals je had gehoopt, of je blijft met onbeantwoorde vragen zitten. Waarom staat die ene cruciale tip er niet in? Of hoe interpreteer je die soms zo vage aanwijzing precies?

Die frustratie – en tegelijkertijd die fascinatie voor de precisie van culinaire communicatie – was de drijfveer voor mij, om me te verdiepen in de kunst van het receptschrijven. Mijn werk, “Dat staat er niet! Over de kunst van het receptschrijven,” is het resultaat van die zoektocht.

In deze PDF neem ik je mee op een reis die verder gaat dan alleen ingrediëntenlijstjes en stappenplannen. Ik nodig je uit om de diepere lagen van recepten te ontdekken. Vergeet droge theorie; ik wil je inspireren en je blik verruimen.

Wat staat je te wachten in “Dat staat er niet!”?

  • Een sprong terug in de tijd: We duiken samen in de geschiedenis van recepten. Van mondelinge overlevering tot de gedetailleerde instructies die we vandaag kennen. Wist je bijvoorbeeld dat het kookboek van Auguste Escoffier uit 1903, zoals getoond in “Tussen Kunst en Kitsch”, maar liefst €5000 waard bleek te zijn? Het laat zien hoe waardevol heldere culinaire kennis al lang is!
  • Inzichten van professionals: Ik heb gesproken met mensen die dagelijks werken met het creëren en communiceren van recepten. Wat zijn hun geheimen? Wat maakt een recept nu écht succesvol vanuit hun perspectief? Je leert van degenen die de finesses kennen.
  • De psychologie achter de pan: Waarom werken sommige recepten intuïtief en leiden ze moeiteloos tot succes, terwijl andere ons aan het twijfelen brengen? Ik onderzoek de menselijke factor in het volgen en schrijven van recepten. Het gaat niet alleen om koken, het gaat om effectieve communicatie.
  • Bruikbare handvatten: Of je nu zelf graag recepten creëert, of je een betere kok wilt worden door recepten beter te begrijpen, je zult waardevolle tips en inzichten vinden. Dit stuk is bedoeld om je te helpen scherper te kijken naar wat er wel en – belangrijker nog – wat er niet staat.

“Dat staat er niet!” is voor mij een correctie én een versterking van mijn eigen onderwijsidentiteit geworden, en ik hoop dat het voor jou een verrijking zal zijn in je eigen keuken en daarbuiten. Ik ben ervan overtuigd dat je na het lezen nooit meer op dezelfde manier naar een recept zult kijken.

Dus, ben je klaar om de verborgen kunst van het receptschrijven te ontrafelen en je begrip van culinaire instructies naar een hoger niveau te tillen? Klik dan nu op de bijgevoegde PDF en laat je inspireren!

Hier vind je de PFD met de titel ‘Dat staat er niet!’

Veel lees- en kookplezier!

Pim Haaksman