Mijn culinaire reis is net zo rijk en gevarieerd als de smaken die ik door de jaren heen heb omarmd. Van jongs af aan heeft de wereld van gastronomie mij gefascineerd, en deze passie heeft zich vertaald in een veelzijdige carrière als chef-kok, culinair adviseur en horecadocent.

Een Rijk Verleden in de Keuken

Mijn fundering is gelegd in de professionele keukens van gerenommeerde etablissementen. Ik begon mijn pad als leerling-kok bij Oud London Zeist en L’Europe Amsterdam (1987/1988). Deze leerzame jaren hebben de basis gelegd voor mijn vaardigheden als restaurantkok, wat ik in 1986 als primaire opleiding afrondde. Later werd ik chef-kok. De ervaringen in deze keukens hebben me niet alleen de finesses van het koken bijgebracht, maar ook het belang van efficiëntie, kwaliteit en creativiteit.

Van Chef-Kok naar Culinair Ondernemer en Docent

Mijn ondernemersgeest leidde tot het eigenaarschap van Het Kook College in Nieuwegein en later in Amersfoort. Hier kon ik mijn passie voor koken overbrengen en mijn kennis delen met een breed publiek. Deze ervaringen mondden uit in mijn rol als Directeur bij Smulweb Kookcollege BV. In deze periode heb ik niet alleen de culinaire inhoud, maar ook de operationele en zakelijke aspecten van een culinaire onderneming tot in de puntjes beheerst.

Tegenwoordig combineer ik mijn praktijkervaring met mijn didactische vaardigheden als Docent Horeca (HBR) aan het Lekpoort College en eerder aan de Vakschool Wageningen. Mijn doel is de volgende generatie horecaprofessionals te inspireren en voor te bereiden op de dynamiek van de branche.

Met mijn achtergrond ben ik de ideale partner voor:

• Praktisch Culinair Onderwijs: Vanuit mijn ervaring als docent en eigenaar van kookcolleges bied ik op maat gemaakte trainingen en workshops voor zowel beginners als gevorderden, gericht op de fijne kneepjes van het culinaire vak.
• Horeca Advies: Ik sta klaar om bedrijven te adviseren over diverse aspecten binnen de horeca. Of het nu gaat om het optimaliseren van processen of het verbeteren van de algehele bedrijfsvoering, ik help u graag.
• Catering Optimalisatie: Gedurende mijn freelance opdrachten heb ik ruime ervaring opgedaan met het onderzoeken en verbeteren van bedrijfscatering. Ik ben gespecialiseerd in het identificeren van kansen om de catering van grote ondernemingen efficiënter, kwalitatiever én voordeliger te maken. Mijn resultaatgerichte aanpak heeft al bewezen significante verbeteringen te kunnen realiseren in zowel prijs als kwaliteit.

Zoekt u een partner die niet alleen de theorie, maar vooral de praktijk van de culinaire wereld kent? Neem dan contact met mij op. Ik kijk ernaar uit om uw culinaire uitdagingen te bespreken.